Cacao Barry – Cacao pudră alcalinizată, grăsime 20-22% – Rouge Ultimate – 1kg

Rouge Ultime este o pudră de cacao de origine Camerun, de o calitate excepțională ce captivează printr-un roșu magnetic de mahon profund și strălucitor, culoarea caracteristică a renumitului roșu din Camerun, din surse durabile, din boabe fine de cacao.

Notele fumurii tipice, dar niciodată copleșitoare, reflectă caracteristicile soiului de cacao și condițiile specifice de sol și climă ale teritoriului Camerun. Notele delicate de nucă și fructe uscate completează acest profil unic de aromă.

Ideală pentru colorare, texturare și aromatizare, această pudră de cacao bogată în grăsimi vă invită să explorați asociații creative aventuroase într-o gamă largă de aplicații: pandișpan, brownies, brioșe și fursecuri, pate sablée, pate a choux, mousse, glazuri și sosuri, ciocolată caldă, gelatouri și sorbeturi.

PH 7.8-8.4

Valori nutritionale medii pentru 100g de produs: energie 379 kcal / 1569 kJ, grasimi: 21 g (din care acizi grasi saturati: 12,8 g), carbohidrati: 8,9 g (din care zaharuri 0,9 g), proteine 19,8 g, sare 0,05 g.

Depozitare: A se depozita la loc curat, uscat, umiditate relativa a aerului de maxim 70% si temperaturi intre 12 –  22 °C.