Izomalțul este un înlocuitor al zahărului dar cu o mai mică putere de îndulcire. Poate fi utilizat și de persoanele diabetice deoarece se absoarbe foarte puțin prin peretele intestinal.
În cofetărie se utilizează pentru realizarea decorurilor și acadelelor. Se poate prelucra manual sau utilizând forme ori mulaje de silicon.
Ingrediente : izomalț; colorant alimentar în funcție de culoare : E110, E100, E127, E 133, E129, E150c, E172, E174, E175