Este un înlocuitor al zahărului și are proprietăți similare, în afară de caramelizare. Are mai puține calorii de cât zahărul și nu afectează dantura.
Se foloseste, în special, la producerea dulciurilor: bomboane fără zahăr, ciocolată, produse de cofetărie/patiserie și înghețate.
Ingrediente: maltitol (E695).